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农村老人说：“头伏萝卜，二伏菜”，今年啥时候是头伏？“伏”是怎样计算出来的？
头伏萝卜，二伏菜。这是中原北方一带的一句农谚，在头伏天里就适宜种萝卜，二伏天适宜种大白菜了。在我们南方却没有这种说法，萝卜清凉，在伏暑天里吃萝卜却是很好的，清凉消暑又解热毒。
夏至三庚数头伏。伏是伏暑，避暑之意，伏也代表一年里最炎热的时期。冷在三九，热在三伏。那么如计伏算伏的呢？我们民间用历法，除了用公历（阳历）阴历外，正用干支历，即用干支来纪年纪月纪日纪时，不同的年，不同的月日时用不同的干支排列，日干支是一日一变，六十一回头，数伏算伏与二十四节气有关，也与日排干支有关。其法是：交夏至后，以庚日为论，一庚二庚不算，见第三个庚日就算，这是头伏初伏开始。四第四个庚日为二伏中伏，到立秋后见庚日为尾伏末伏。干有十个，三庚到四庚是十天，头伏初伏是只有十天，末伏是在立秋见庚为末伏也是十天，二伏中伏有时是十天，有时是二十见，夏至后见庚见快，中伏就有二十天，见庚迟就只有十天。
2019己亥年，公历6月21日，阴历五月十九交夏至，第二天就是庚寅日，7月2号第二庚，7月12号，六月初十，庚戌日是第三庚，头伏初伏就从这一天起，到第四庚止，共十天。到第四庚日，7月22号，六月初十庚申日，这是二伏中伏开始。8月8号，立秋，11号，七月十一庚辰起算末伏十天，这样，中伏就有二十天了。今年的三伏就共有四十天。
您好，科学兴农为您解答。
现在已经过完了小暑的节气了，马上就要进入“三伏天”了，对于三伏天老人们应该是比较了解的，但是对于年轻人而言就不见得有多么容易理解了。什么是三伏天呢？三伏天是怎么计算的呢？这里科学兴农就和大家分享一些关于三伏天的小知识。
什么是“伏”？
《艺文类聚 岁时 伏》当中引用《历忌释》：“伏者何也，金气伏藏之日也。”“伏”解释起来就要联系到我国传统的五行学说，在五行学说当中认为自然界的万物都是由金、木、水、火、土五中元素构成的，而我们的四季春、夏、秋、冬则分别对应无形当中的木、火、金、水四个五元素，其中木生火，火克金，也就是说夏季的火是克秋天的金的，这样秋天就不敢出来，需要“伏藏”起来，五行学家就把夏季和秋季这段时间称为“长夏”，长夏是属于土元素的，这样的话一年就有了五个季节，五个季节连起来就是相生的关系了。而长夏这段时间就是我们常说的“伏天”了。
伏天怎么计算？
伏天的计算方法是按照农历来计算的，需要从夏至日后的第三个庚日开始计算，夏至日的第三个庚日就是入伏的第一天了。那么有朋友也许会问了，为何要这样进行计算呢？这个其实还是需要联系上面的五行有关的内容的。按照五行的说法秋天属于“庚辛金”的，所以在计算伏日的时候需要选择从庚日算起来，再者长夏是一年当中最热的时候，而一年当中最热的时候是从夏至日之后的二十天到三十天的时候才开始的，这样的话伏日就需要从夏至日之后的第三个庚日来计算。我们知道天干总共有十个，所以说每隔十天就能够出现一个庚日。
细心的朋友应该会发现我们的三伏天不一定就是三十天，有些年份可能会是四十天，这是为什么呢？其实古人在计算三伏天的时候，头伏和末伏都是既定的日子，头伏是从夏至日的第三个庚日的第一天，而末伏是立秋后的第一个庚日。而二伏天则是在夏至日的第四个庚日，但是从夏至日到立秋的时间长度并不是固定的，如果立秋在夏至后的第五个庚日的话，二伏就有十天，如果立秋时间在之后的话，就会出现闰中伏，二伏就有二十天，所以我们的三伏天有时候是三十天有时候就会是四十天了。
最热的天气真的在三伏天当中吗？
古人们按照五行学说来计算的天气变化并不精确，有时候也会出现一些极端的天气，最高气温的天气不一定就出现在三伏天当中，但是不可否认的是三伏天确实是夏季非常炎热的一段时间，朋友需要做好防暑降温工作。
7月12日就要入伏了，母亲的菜园子里西葫芦的叶子差不多也蔫了，母亲说正准备把这些蔓子都清理掉，施一些有机肥，把地整理出来种萝卜和***呢。这萝卜和大***可是我们农家人一冬天的宝贝呢。它们和土豆一起都是我们能够存贮起来的越冬菜。
根据我们这里的气候特点，一般在入伏后的一周内，也就是七月中旬种萝卜，我们这里主要是指胡萝卜，水萝卜和白萝卜是在前一段儿时间，我们都吃的差不多了。到了二伏天的时候，也就是七月下旬，我们会种一些芥菜之类的，包饺子特别好吃。庆丰包子铺里面有一种芥菜馅儿的就挺好吃。到了秋后三伏天前后，也就是接近八月中旬的时候，我们就要种大***了。
之所以这么做，这是因为胡萝卜和大***这些不同的菜品，需要适当的温度，但对高温的耐受度又不一样，种的过早，会发生根腐病，软腐病这些病害。种的过晚的话，等秋收快要冬天的时候，它们就长不大个儿。所以种菜也是要适应农时的。
头伏就是初伏，有人也叫一伏。今年是7月12日入头伏，7月22日进入二伏，8月11日进入三伏。
这个呢，姐姐在之前的问答中已经多次提到过，有兴趣的话，请大家翻阅一下就明白了。“热在三伏”，三伏天是一年中最热的日子。与小暑节气，大暑节气交织在一起，上蒸下煮，是一年中最暑热难耐的时候。
这里想重点说的是，伏是古代劳动人民根据太阳运行经度和24节气的变化而制定的。里面包含了阴阳五行等易学知识。人们确定了”夏至三庚入伏”的原则，就是夏至之后，第三个庚日入头伏。
我国古代劳动人民用10个天干和12个地支两两组合，组成60个甲子日。每一个日子中都含有一个天干和一个地支。比如今年入伏的这7月12日，就是庚戍日。如下图。
农村老人说：“头伏萝卜，二伏菜”，今年啥时候是头伏？“伏”是怎么计算出来的？
伏，从汉语词典的解释，是趴着的意思。在这里是三伏天的简称，包括初伏、中伏和末伏，寓意为天气炎热的意思。用伏的本意来引申气候，植物因为炎热干旱而蔫了吧唧的，人因为炎热而趴着不想动，故为伏天。同时，伏也有“伏邪”的意思，就是代表风、寒、暑、湿、燥、火六邪中的“暑邪”的含义。总之一句话，伏天代表的就是炎热的意思。
一、三伏天如何计算呢？
刚刚我们也说了，伏有三伏，分别是初伏、中伏和末伏。具体计算方法，要引入天干地支的内容。古代没有现在的计时方法，***用天干地支纪年法，天干是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸的总称，用天干和地支配合来表达年月日。
结合天干地支，可以确定三伏天的时间，具体可以记住一个公式：“夏至三庚数头伏，立秋一庚是末伏，头伏、末伏各十天，中间都是属中伏”。中伏有可能10天或者20天，具体差别就看夏至五庚在立秋前还是后，如果五庚立秋前，那么中伏就有20天，否则中伏为10天。根据这一方法，今年7月12日入伏，后续相信大家都会计算了，7月12日~21日初伏，7月22日~8月10日中伏，8月11日~8月20日末伏，共有40天。
二、三伏天的农事安排——“头伏萝卜，二伏菜”
对于农民而言，最为重要的进行农业生产了，无论是24节气，还是三伏天的确定，都是用来指导农事安排的。为了更加精确地知道，何时该干何事，老一辈农民在对历史经验的基础上，总结了很多农村俗语、谚语，用简短通俗的、农民可以听得懂的话，表达和预测农事活动。“头伏萝卜，二伏菜”就是其中之一。
这句话的字面含义很简单，在头伏的时候要种植萝卜，等到了二伏的时候要种植大***。这句俗语主要流传于北方地区，萝卜和***都是北方地区最重要的蔬菜，尤其在过冬之前都要储备大量的蔬菜，以维持家庭冬天的需求。之所以选择这个时间种植，主要考虑萝卜和***的收获季节，要保证在过冬之前可以成熟；二来以前都靠露天种植，农家肥的效果较慢，种植的周期也更长。但是，现在的种植技术更加先进，肥料的效果也更快，种植的时间也有所推迟，大多都在立秋之后种植。实际上，这句俗语既有指导农事的含义，更有提醒我们凡事预则立，不预则废。
综上所述，所谓伏天，就是炎热的含义，想想作物都晒弯了腰，人都热得不想动。三伏天分三个阶段，中伏最热，今年7月12日入伏，共40天。作为指导农事活动，有“头伏萝卜，二伏菜”的俗语，既让我们及时种植，也向我们传递农业生产要提前规划和安排了。
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